پودر زعفران اصل یا خالص پودری است که از کلاله زعفران تهیه میشود و از بیشترین خواص و رنگ بهرهمند است. پودر زعفران یک محصول آماده است که از ساییدن بخشهای مختلف زعفران مانند کلاله، ریشه و ساقه و پودر قند به دست میآید. کلاله بخش اصلی و رشته مانند گل زعفران است و مرغوب و خاصترین پودر زعفران نیز از این قسمت تهیه می شود.